O futuro chef de cozinha obteve o segundo lugar com os pratos: sopa de peixe-galo e algas e Carapau em três confeções (trilogia de carapau) com puré de arroz de tomate e goma de limão.

Daniel Pinto, diretor da EHTO, destacou o mérito de Gonçalo Machado revelando que é um sinal de reconhecimento “do trabalho, profissionalismo e dedicação desenvolvido pelo aluno que foi coordenado pelo Chefe Tiago Costa”.

Sendo a região de Aveiro rica em peixe, o objetivo principal deste concurso é a divulgação deste recurso natural através da preparação e confeção de um menu onde o peixe seja a proteína principal, incentivando os jovens cozinheiros a fomentar a utilização do peixe. O concurso contou também com uma prova de Restaurante-Bar, através da qual a EHTO esteve representada por Francisco Tavares, do curso de Técnicas de Serviço de Restauração e Bebidas.