Tratou-se da terceira edição do projeto “Afinidades”, que uniu as disciplinas das áreas técnicas “Cozinha, Bar e Restaurante”, com a disciplina científica e socio-humanística (Integração Sociocultural), para assim apresentar um dia diferente no restaurante pedagógico da escola, que se encontra aberto à população ao longo da semana à hora de almoço.

A decoração da sala e escolha da ementa foram baseados nas sugestões dos avós, que juntaram-se aos alunos para confecionar os pratos.

À chegada à escola os clientes, familiares e alunos (netos dos avós convidados) foram encaminhados para a sala de restaurante, onde foram servidos os aperitivos, com os rissóis da Avó Alice. Apesar de não estarem todos presentes, do menu constou sopa de feijão, sugestão do chef Luís Tarenta, que prestou homenagem à sua avó Santos, seguida de caldeirada da Avó Feliciana, composta por diversas variedades de peixe, batata, cebola, tomate e pimentão. Para acompanhar foi servido um Don Divino Dão branco de 2014, que se revelou uma excelente escolha pelo gosto fresco.

No prato de carne a escolha recaiu sobre a Cachola da Avó Maria das Dores, acompanhado pelo Castelo de Sulco, tinto de 2015.

Para sobremesa o típico Pão de Ló, com um toque de modernidade acompanhado de souvert e kiwi, sugestão da avó Luz.

Segundo Ana Figueiredo, professora da disciplina Integração Sociocultural, “trabalhamos vários temas, nomeadamente a estrutura familiar e a dinâmica social, com a intenção de incentivar os alunos sobre a importância da família nos dias de hoje”.

“Valorizar a família é um dos objetivos e nada melhor do que convidar a família para um almoço”, explicou a docente, reunindo todos os familiares e alunos numa mesa do restaurante pedagógico. Destacou também que “no âmbito do projeto desafiámos os alunos e os avós que tiveram disponibilidade a estarem juntos na cozinha da escola”.

Daniel Pinto, diretor da EHTO, frisou que “este projeto assenta que nem uma luva no conceito da palavra, pois há afinidades entre disciplinas e familiares, concretamente alunos e avós”.

Os familiares também puderam “testemunhar e vivenciar o percurso que os alunos estão a desenvolver na EHTO”.

“É muito bom que os pais e avós estejam sensibilizados com os trabalhos desenvolvidos na escola, para consolidar e estabilizar a opção que o aluno tomou”, concluiu Daniel Pinto.

Para os avós presentes na iniciativa, a “experiência correu muito bem, pois conseguimos unir as nossas receitas com os saberes dos alunos”. Alice Gonçalves, avó do aluno Gonçalo Machado, disse que “admirei muito o convívio e a iniciativa da escola, que deu-me a oportunidade de estar com o meu neto a confecionar os rissóis da Avó Alice”. Para Maria das Dores da Silva, avó do aluno David da Silva, a iniciativa “foi muito boa e juntos preparámos a cachola”.

Arsénio Faustino e Feliciana Faustino, avós de Ana Carlos, aluna de “Operações turísticas e hoteleiras”, comentaram que “a experiência foi muito boa, pela interligação entre os avós e a escola, de forma a verem que também fazemos isto em casa”, bem como “foi um dia diferente para nós na escola”.

No final do almoço, os alunos leram e entregaram uma receita a cada membro da família. Composta por diversos ingredientes e doses, como “cinco chávenas de amor, chá de respeito, confiança, perdão, alegria, cinco colheres de bondade e sinceridade”, todos misturados têm como resultado a “Receita da nossa família”, feita pelos alunos.

O projeto “Afinidades” volta aos almoços temáticos no dia 12 de janeiro de 2017, com o tema “Bordalo Pinheiro”.

Mariana Martinho