Desenvolvido ao longo de vários anos pelo Grupo de Investigação em Recursos Marinhos (GIRM), unidade de investigação do Instituto Politécnico de Leiria, em colaboração com as empresas Calé, que trabalha no ramo da panificação, e Algaplus, que faz produção de algas em aquacultura, este novo produto conta com o financiamento por fundos comunitários do programa Mais Centro, em 20 mil euros, e o apoio da Câmara Municipal de Peniche. Passa agora a estar à venda em várias padarias e pastelarias de Peniche e Caldas da Rainha, mas o objetivo é chegar a todo o país. Deverá custar cerca de 0,60 euros por cada 100 gramas.

“O pão de algas tem uma elevada capacidade antioxidante associada à adição das algas, e, por não ter sal, será certamente um aliado em regimes restritivos deste condimento/mineral”, explicou Susana Mendes, coordenadora do projeto.

Segundo adiantou, “o pão de algas surgiu da vontade de descobrir novas utilizações para as algas marinhas, e de potenciar com sucesso a capacidade das algas para o setor alimentar”.

Luís Calé, promotor/distribuidor, contou que o pão “tem sabor a mar e já aconteceu aparecerem clientes na fábrica e perguntarem se estamos a cozinhar marisco”.

O pão de algas conquistou o 3.º lugar no 1º Concurso InovCluster de Produtos Alimentares Inovadores.