Designer de joias caldense Liliana Alves inspirou jantar temático
A joalharia contemporânea uniu-se à gastronomia na Escola de Hotelaria e Turismo do Oeste (EHTO), nas Caldas da Rainha. A designer de joias caldense Liliana Alves, foi a protagonista do jantar temático intitulado “Joias de Sabores” que teve lugar no dia 12 de fevereiro. No hall de entrada para o restaurante de aplicação estava patente uma exposição de peças da designer e artífice de joalharia. As mesas da sala onde a refeição foi servida foram decoradas com esculturas em açúcar soprado criadas pelos alunos, que se inspiraram nas obras de Liliana Alves. A criatividade e inovação da designer também inspiraram os alunos do curso de Cozinha e Pastelaria que interpretaram e criaram uma ementa depois de conhecerem o trabalho na área da joalharia contemporânea. Foram coordenados pelo chef Ricardo Santos. Este jantar temático contou também com a presença de ex-alunos do curso de gestão de pastelaria de nível 5. Os jovens do curso de Restauração e Bebidas que auxiliaram no jantar esmeraram-se para que tudo corresse bem no restaurante de aplicação, que esgotou para este jantar temático. Cada um dos pratos recebeu o nome das joias de Liliana Alves. Metamorfose apelidou a primeira entrada composta por uma mistura de cavala e aipo. Lotus foi como se designou a segunda entrada que tinha agrião, azedas e queijo. Leveza foi o nome ao dado ao prato de peixe composto por robalo, lulas e funcho. Sol, intitulou o prato de carne onde foi servido lombinho do porco, beterraba e cherovia. A sobremesa intitulada “D-coração” foi composta por creme queimado, frutos vermelhos e texturas de chocolate. A ementa agradou bastante aos convivas que, durante mais de quatro horas, degustaram os diferentes pratos e conheceram as joias de Liliana Alves.
Hugo Oliveira, Daniel Pinto, Liliana Alves e Carlos Mota junto às esculturas em açúcar soprado inspiradas na obra da designer de joias
Diretor do CCC mentor do jantar
Daniel Pinto, diretor da EHTO, fez um balanço positivo da iniciativa, que cruzou a “gastronomia e a arte”. Revelou que o mentor desta ideia foi Carlos Mota, diretor do Centro Cultural e Congressos das Caldas da Rainha, que “lembrou-se de ligar estes dois universos de gastronomia e joalharia, que aparentemente não se tocam, mas têm muito em comum, na cor, forma, textura, emoções e sensações que produzem nas pessoas”.
Posterior ao jantar temático, Liliana Alves deu uma aula aberta na escola, onde falou do seu trabalho e da sua coleção. Deu ainda a conhecer aos alunos como nasceu a sua empresa, como tem crescido e como conseguiu levar as suas joias para o mercado exterior.
“Acabámos com aquele mito que as pessoas só são reconhecidas quando morrem”
Liliana Alves manifestou a iniciativa foi uma ideia “muito bem conseguida”. “Para mim é uma honra ter tido este reconhecimento. Acabámos com aquele mito de que as pessoas só são reconhecidas quando morrem ou quando são idosas”, sublinhou a designer caldense, que tem 32 anos.
“A nível de inspiração, tanto na parte dos pratos como na parte das esculturas de açúcar, acho que foi espetacular”, adiantou Liliana Alves.
Os jantares temáticos realizam-se todos os meses na escola de hotelaria. No mês de março terá lugar no pólo de Óbidos da EHTO um jantar medieval com muitas surpresas. Em abril o tema será a cerâmica, com um jantar de homenagem a Ferreira da Silva. O objetivo é o artista dar uma aula prática e fazer-se o circuito pela cidade onde estão as suas obras e no fim assistir-se no CCC a um documentário sobre o ceramista.
Em maio o tema estará ligado à sustentabilidade, ambiente e eficiência energética.
Marlene Sousa
0 Comentários