“A saber a Oeste” reúne receitas de curso de cozinha
O Agrupamento de Escolas Fernão do Pó, do Bombarral, apresentou, no passado dia 26, o livro “A saber a Oeste”, que reúne receitas criadas pelos alunos dos cursos profissionais e futuros chefes de cozinha. Coordenados pelo chefe Ivan Guimarães, formador do curso profissional de cozinha, os estudantes inspiraram-se nos produtos que caracterizam a região para apresentar um variado leque de receitas bastante sugestivas. O diretor do agrupamento, Emanuel Vilaça, afirmou que esta obra “representa a evolução do processo que iniciamos em 2005/2006, quando decidimos agarrar esta área de formação”.
O presidente da Câmara Municipal, José Manuel Vieira, salientou que este livro desempenha um importante papel na “divulgação da gastronomia, dos vinhos e dos produtos da região”.
O enólogo Miguel Móteo escolheu os vinhos que acompanham cada uma das receitas do livro, destacando a “harmonia de sabores entre o prato e o vinho” e explicando que “já está ultrapassada” a ideia de que os pratos de peixe devem ser acompanhados por vinho branco e que os de carne devem ser acompanhados por vinho tinto.
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