A Confraria do Pão de Santo António, que tem como fins a defesa, valorização e divulgação do Pãozinho de Santo António, Santo Padroeiro da cidade de Lisboa, é composta por confrades fundadores, efetivos e honorários.
O encontro em Óbidos teve como tema “Pão e Identidade” e participaram nesta conversa, à volta da lareira, Mouette Bardoff (autora do livro «Tradição do Pão em Portugal», uma edição dos CTT), Teresa Perdigão (mestra em antropologia,) e José Ramalho, diretor técnico do CCC das Caldas da Rainha, acompanhados pelos confrades, observadores e amigos.
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