Sónia Henriques de 25 anos, de Aljubarrota, finalista do curso de cozinha e pastelaria, esmerou-se na ementa que apresentou. Foi a responsável pela seleção dos ingredientes, pela preparação dos pratos, pela combinação dos sabores e pela sua apresentação.

A jovem estudante criou uma ementa inspirada no sabor e junção dos produtos da terra e mar. Para entrada, a proposta foi camarão com endívias, acompanhada por vinho branco “Quinta do Carneiro” de Alenquer, uma aposta do escanção.

A escolha para a sopa recaiu num caldo de cação, enquanto para prato de peixe Sónia Henriques apostou num escabeche de mexilhão com arroz e azeitonas em carpaccio de tomate. Como tira sabores foi servido um refrescante de limão e espumante. Lombo de porco recheado com queijo e espinafres, batata duquesa e tomate provençal foi a proposta de prato de carne, acompanhado pelo vinho tinto “Palha Canas” do Alenquer. Para terminar, a jovem esmerou-se no cheesecake de lima com compota de morango e banana. Todos os pratos que confecionou, com a ajuda de dois colegas, foram um desafio. Mas a sobremesa foi o que mais prazer lhe deu fazer porque é pastelaria de que “gosta mais”.

O gosto pela cozinha foi adquirido em casa quando era mais nova. Mas quando trabalhou numa pastelaria na Benedita é que soube o que queria para o seu futuro. “Adoro fazer bolos de aniversário e tartes. Valorizo muito a pastelaria portuguesa e quando acabar o curso quero tirar o curso de pastelaria avançada em Óbidos”, revelou.

Sónia tem consciência da situação em Portugal, mas o seu sonho é trabalhar neste país. Depois de terminar o curso vai trabalhar três meses (durante o verão) para o resort do Bom Sucesso (Tapas Bar) na área da cozinha. Está ansiosa e tem a certeza que “vai ser uma ótima experiência”.

Daniel Branco, de 18 anos, de A-dos-Francos, aluno do curso de Restauração e Bebidas, foi o chefe de sala, e André Mota, de 18 anos, de Torres Vedras, aluno do curso de Restauração e Bebidas, foi o escansão de serviço.