O Projecto Horta do Alvito está a ser concebida com a finalidade de intervir na cultura alimentar e nutricional dos alunos, e que é possível promover a educação integral de crianças, adolescentes e jovens de escolas e comunidades, por meio das hortas escolares incorporando a alimentação nutritiva, saudável e ambientalmente sustentável como eixo gerador da prática pedagógica. Desta forma também tentamos promover uma “Educação Sustentável” integrada na linha de pensamento actual, de se criar uma escola aberta e dinâmica que permita ao aluno participar activamente no seu processo de aprendizagem, numa perspectiva de actor principal e não de mero espectador. Este projecto tentará que a criança desenvolva as suas capacidades cognitivas e as competências que lhe permitirão, praticar uma cidadania responsável e consciente não pensando apenas nas consequências dos seus actos ambientais do presente mas pensar no que podemos melhorar para proteger o ambiente no futuro. Sendo um projecto de carácter ambiental, facilita o cruzamento dos conhecimentos nas várias áreas do saber, evitando cingir-se à problemática de uma única ciência.