Os encarregados de educação que pretendam que a refeição do seu educando seja, em determinados períodos, composta pela ementa vegetariana, devem efetuar o pedido no Setor da Educação, com uma antecedência mínima de 15 dias em relação à data pretendida.
A autarquia divulgou exemplos de pratos vegetarianos, como hambúrguer de feijão e pimento com massa espiral, tomates recheados com ervilhas e legumes, batata corada, soja estufada com legumes e arroz de cenoura, seitan salteado com vegetais e arroz de ervilhas, arroz de cogumelos com couve-lombarda e feijão, salteado de legumes e grão com batata cozida, bolonhesa de lentilhas, entre outros.
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