Noutros tempos poderíamos apreciar e comprovar todo o talento, experiência e sabedoria, por exemplo, atrás do balcão, de um barman/bardmaid, que nos enchia os olhos a fazer a preparação da bebida, mostrando a magia toda envolvente ou mesmo através dos seguranças/porteiros, que eram educados e comunicativos, os próprios “apanha-copos” que nunca deixavam copos vazios à vista, no chão, fazendo da pista e balcões algo bonito e asseado.
Hoje, face muito à conjuntura económica, as gerências escolhem o caminho mais fácil para obter resultados, que é contratar pessoal menos qualificado, sem experiência e com uma rotatividade tremenda nos espaços noturnos.
Antigamente, poderíamos ver um staff durante anos a fio, hoje em dia deparamos com uma imagem bem diferente, perdeu-se muito do que é “estar na noite, saber andar na noite e trabalhar na noite“.
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