A iniciativa pretende levar o visitante a refletir e a dar passos para aumentar uma consciência cívica e ambiental, que possa promover comportamentos que assegurem a sustentabilidade do planeta.

Segundo a organização, a cargo da empresa municipal Óbidos Criativa, para além de atrair os amantes de chocolate, o evento, este ano, difunde uma mensagem ambiental.

“Entendemos que é imperativo proteger o ambiente e manter uma posição competitiva e vanguardista na organização de eventos. Procuraremos apelar e divulgar aos visitantes da pertinência que a natureza representa no sistema que sustém a vida na terra, pelo que temos a obrigação de a tratar com todo o cuidado”, refere Ricardo Ribeiro, presidente do conselho de administração da Óbidos Criativa.

A grande novidade este ano é a entrada gratuita para crianças até aos onze anos, inclusive, exatamente para que mais miúdos possam ter acesso à preocupação ambiental manifestada pelo evento. As restantes entradas custam seis euros e meio.

O festival terá o “Espaço Alterações Climáticas” na Galeria do Pelourinho, na Rua Direita, com entrada livre.

Para dar o exemplo de como as escolhas podem promover um consumo responsável, evitando o desperdício alimentar, respeitando os alimentos e dando mais valor a tudo o que a mãe natureza nos dá, a organização vai reutilizar o chocolate de edições anteriores na construção das esculturas do festival, numa tarefa coordenada pelo chef Abner Ivan, acompanhado pela equipa técnica composta por Natália Marinho, Luís Faustino, Wilson Silva, Tiago Ferreira.

Durante o Festival Internacional de Chocolate, na Cerca do Castelo, será possível acompanhar o trabalho do chef Abner Ivan na construção de duas esculturas em chocolate, num espaço em que serão desvendas técnicas e segredos para a elaboração de mais alguns símbolos relacionados com a temática das alterações climáticas.

Como o evento é apetecível de ser visitado em família, o festival propõe a participação na tenda do Family Cooking, com entrada a seis euros.

Ali, as famílias serão convidadas, no espaço Bolachas & Companhia, a pôr as mãos na massa, criando memórias entre cheiros e sabores, enquanto aguardam pelas suas bolachas “vitrais de chocolate” e pelo seus croissants, que podem saborear no local ou levar para mais tarde degustar.

Mas a diversão não fica por aqui. Este ano, serão desafiados, quais cientistas num laboratório, a experienciar cozinha molecular no ChocoLab, onde qualquer pessoa, mesmo sem grande experiência na cozinha, será capaz de fazer um spaghetti de chocolate com caviar doce e espuma de vento.

Para os amantes de pizza e chocolate há a combinação perfeita, a incontornável pizza de chocolate, onde os visitantes, sobre uma base de massa quentinha, espalham molho de chocolate à escolha e polvilham com coloridos e deliciosos ingredientes (gomas, frutas, cereais, entre outros.).

Será uma nova forma de saborear esta famosa receita italiana, com guarnição devidamente achocolatada.

No palco showcooking trabalharão chefs, food bloggers, escolas profissionais de cozinha ou restauração, apresentando o que de melhor se faz pelo país com o chocolate.

As demonstrações arrancam no primeiro dia do festival, às 14h30, com o chef Tomás Pereira, que dará uma masterclass de cozinha molecular e apresentará um Ferrero Rocher de foie gras e suspiro de nata. Pelas 17h00, a Escola Josefa D’Óbidos executa foie gras com puré de abóbora e chocolate, lombo de salmão com crosta de cacau e tigeladas de chocolate.

No dia 24 de fevereiro, pelas 11h30, Susana Veloso faz palitos de queijo da ilha com chocolate e pimenta rosa, chocolate quente aromatizado com laranja e trufas energéticas de chocolate. Às13h30 o chef Joe Best promete uma “revolução de chocolate”. Às 15h30, Céu Carvalho fará o lançamento do bombom “Pérola d’Óbidos”. Às 17h30, Marta Dionisio traz papas de aveia de chocolate no forno e smoothie de banana e chocolate.

No dia 25, às12h30, Cristina Guimarães revela um sorvete de banana e chocolate, trufas energéticas de cacau e brownie de chocolate e batata doce. Às 15h00, Rui Ribeiro sugere um ravioli de requeijão e mel com manteiga de avelã e trufas especiadas com sementes. Às 17h00 é “Drink Time”.

No fim de semana seguinte, as propostas passam no dia 2 de março, pelas 12h, por Joana Mendes, da Escola de Hotelaria e Turismo do Oeste, com bolo de chocolate sem glúten e batido cremoso de cacau. Pelas 14h30, o chef Abner Ivan dará uma masterclass de bombons, com bombom de caipirinha. Às 17h00 entra em ação o chef Frederico Neto, da Escola Profissional da Nazaré, com ceviche de cavala, legumes da cela, cebolinho, mel, filamento de malageta e vinagrete de chocolate preto.

No dia 3 de março, às 11h30, a proposta de Susana Ferreira é salame de chocolate, avelã e millet tufado, doce de amêndoa, chocolate e alfarroba. Neuza Costa, às 13h30, apresenta bolo de banana, coco e chocolate, pirâmides de chocolate e laranja, e farófias com leite de coco e chocolate. Às 15h30 a chef Cristina Manso Preto executa clafoutis de chocolate e framboesas, sonhos com ganache de chocolate e cookies de chocolate 70% cacau. Gramas Com Sabor, de Tiago Ferreira e Isa Nobre, levam às 17h30 um salame de chocolate branco à moda do Gramas e empada de cacau com sabores do oeste.

No dia 4, pelas 11h30, Cláudia Fonseca é responsável por granola de chocolate e sal, mousse de chocolate preto e lima, e bolas energéticas de cacau e laranja. Às 13h00, o chef Nuno Queiroz Ribeiro recomenda trufas de chocolate com avelãs e lima, mousse de feijão azuki com chocolate preto, bolachas de chocolate duplo e arandos. Às 15h00 prosseguem as delícias com Cátia Goarmon e creme de tomate com chocolate negro, perú recheado com pesto de chocolate e barritas energéticas. Às 17h00 há “Drink Time”.

No dia 9, pelas 12h00, em representação da Escola de Hotelaria e Turismo do Oeste, o chef Ricardo Santos confeciona trufa de sésamo com flor de sal de Rio Maior. Às 14h30, o chef Luís Baena realiza a masterclass “Cozinha do Futuro” e às 17h00 o chef Frederico Neto, da Escola Profissional da Nazaré, cozinha peixe galo selado em manteiga aromatizada de chocolate laranja, couscous com baronesa de legumes e micro ervas.

A proposta de Vera Ferraz, no dia 10, pelas 11h30, inclui morgadinho de chocolate com pera escalfada, e peito do frango do campo recheado com molho de chocolate e tomilho. Às 13h00 há “showcooking a 4 mãos”, com Sónia Melo e Patrícia Almeida, que sugerem brigadeiro crocante de queijo do Pico com pimenta da terra e chocolate, hamburguer de alheira e algas com bolo lêvedo de chocolate e Ilha D. Amélia com coulis de ananás e uva da serra. O chef Luís Baena, às 15h00, apresenta caponata de beringela com chocolate, lombo de robalo com beurre blanc de chocolate branco e sopa morna de chocolate. Às 17h00 a demonstração de Céu Carvalho versa magia de cacau com surpresa e crocante de amêndoa.

No dia 11, pelas 11h30, representando o Instituto Macrobiótico de Portugal, Sónia Jordão faz mousse de chocolate, barras energéticas com pepitas de chocolate e trufas de azuki e cacau. Às 13h00, é a vez de Susana Machado com Ferrero Rocher caseiros saudáveis, papas de aveia de chocolate e côco com pêras caramelizadas e amêndoas. “Receitas com segredo” é a proposta de Marco Costa, às 15h00, e às 17h00 o bombom de ginja é preparado pelo chef Abner Ivan.

No dia 16, pelas 12h00, o chef Paulo Santos, da Escola de Hotelaria e Turismo do Oeste faz avelãs torradas com chocolate de caramelo e flor de sal de Rio Maior. Às 14h30 o chef Abner Ivan realiza uma masterclass de bombons, com bombom de caipirinha. Às 17h00, a Escola Josefa D’Óbidos é responsável por camarão com malagueta e chocolate, vitela com molho de chocolate, bolo de espinafres e creme ganache.

No dia 17, pelas 11h30, Joana Alves prepara mousse de chocolate e aquafaba fudge de nutella caseira. Às 13h30, Rui Marques apresenta pão de banana e cacau com ganache de chocolate e manteiga de amendoim, barritas de cereais e chocolate e mousse de chocolate e chia. Às 15h30 o chef Flávio Silva centra-se no interior de Portugal com chocolate e flor de sal. Às 17h30, Céu Carvalho faz tartelete de chocolate com aveludado de baunilha e maçã de Alcobaça.

No último dia do festival, pelas 11h30, o prazer de cozinhar é demonstrado por Joana Morais, com caracóis de chocolate e cookies de chocolate. Às 13h00, Isabel Zibaia Rafael prepara copinhos de mousse de chocolate com baileys e creme de mascarpone, e pão artesanal com chocolate no tacho, e às 15h00 Rita Nascimento executa tarte de chocolate e caramelo para comer de olhos fechados, bolo mousse de chocolate para ficar derretido e fondue para molhar fruta e os dedos. Para fechar, às 17h, haverá “Drink Time”.

Complementando a oferta do festival estarão presentes expositores de diversas empresas ligadas ao chocolate em diversos espaços da Cerca do Castelo.