Uma das refeições mais importantes, e que deve ser rica em nutrientes para começar o dia com energia e vitalidade, é o pequeno almoço. A docente especializada em engenheira alimentar apresentou oito alternativas saudáveis. As escolhas de Joana Mendes foram simples, rápidas de preparar e variadas.

Bolachas de aveia e banana que não levam açúcar, farinha e ovos foi uma das opções.

As barras de cereais verdes foram um sucesso. Os alunos e professores acharam saborosas. Segundo Joana Mendes, levam “pevides, sementes de abóbora, sementes de girassol e spirulina, uma alga azul esverdeada, considerada um superalimento natural que traz inúmeros benefícios para a saúde. “A spirulina é uma alga muito completa. O seu conteúdo emproteínaé de 70%, portanto, é uma excelente opção para vegetarianos ou vegans que não comem carne, peixe ou ovos”, apontou a docente.

Uma tarte de maracujá e frutos secos, mousse de abacate e banana e cacau cru, e papa de aveia com banana foram outras opções. Para acompanhar as iguarias foi servido um batido de frutos vermelhos e leite de arroz com um pouco de canela para aromatizar e “trigosarraceno”, umasementesem glúten.

Um sumo natural de vegetais para ajudar a desinflamar o organismofoi outra das ofertas da docente. Feito com cenoura, rúcula e hortelã, é “rico em cálcio”.

Com o objetivo de sensibilizar os alunos a terem uma alimentação mais saudável, Joana Mendes colocou informação sobre a quantidade de açúcar que alguns produtos que são consumidos diariamente. Por exemplo, um refrigerante tem quatro pacotes de açúcar, o que ao fim de um ano representam onze quilos de açúcar. Os iogurtes de aroma ou açucarados, consumidos diariamente por uma criança, ao fim de um ano representam cinco quilos de açúcar”.

“O objetivo é ter opções mais saudáveis, sem açúcar. A banana e as tâmaras podem ser utilizadas para adoçar alguns alimentos”, explicou.

“A refeição mais importante é o pequeno-almoço porque nós passamos um período de jejum durante o sono, por isso é muito importante fornecer logo de manhã os nutrientes essenciais”, disse a engenheira alimentar, aconselhando a substituir o fiambre ou os cereais cheios de açúcar por alimentos mais saudáveis.