Dará a conhecer os novos equipamentos de produção e novos produtos, levando a planificar, dirigir e coordenar os trabalhos de pastelaria e colaborar com o serviço de gestão de Alimentos e Bebidas na estruturação de ementas e no processo de cálculo de custos.

Procura-se, deste modo, disponibilizar ao mercado de emprego quadros técnicos qualificados para o exercício de cargos altamente especializados e de chefia de pastelaria, dotados com conhecimentos e competências técnicas diversificadas e de elevado nível de complexidade.

As inscrições terminam dia 28 de janeiro. As aulas começam a 22 de fevereiro.

Estão também abertas as candidaturas ao curso de “Padaria Avançada”, com enfoque em produtos naturais/biológicos, tendo em vista, também, a sensibilização dos participantes para a criação de negócio (espírito de empreendedorismo). É dirigido a profissionais do setor, empreendedores, alunos detentores de cursos de profissionais na área e ex-alunos dos CET de Gestão e Produção de Pastelaria, Gestão e Produção de Cozinha, Gestão Hoteleira, Restauração e Bebidas.

O curso está organizado em três áreas fundamentais, nomeadamente, Tecnológica, Gestão e Qualidade, num total de 600 horas, a desenvolver num horizonte temporal de seis meses.

Mais informações pelo tel. 262001500.