É o corolário de um ano de trabalho nos pomares, de um ciclo de atividade das macieiras, que determina o rendimento e a sobrevivência de milhares de famílias da região de Alcobaça, o que inclui também pomares no concelho das Caldas da Rainha.

Trata-se de um período em que os frutos são criteriosamente analisados e selecionados pelo seu grau de coloração, de dureza, pela sua quantidade de açúcares e acidez, pelo seu calibre, bem como pelo nível de perfeição que apresentam, o que permite obter Maçã de Alcobaça de elevada qualidade.

Esta será uma campanha de produção de Maçã de Alcobaça que prima também por uma quantidade normal, que se estima corresponder a cerca de 500 milhões de maçãs a colher nas próximas 10 semanas.

O momento que antecede a colheita e a própria colheita corresponde ao período em que os pomares de Maçã de Alcobaça se vestem de várias cores, onde se podem observar pomares com maçãs de coloração vermelha, amarela, rosa, castanha, verde e bicolores, decorrentes das várias variedades e da coloração que cada uma delas apresenta, sendo também por isso um dos momentos mais aguardados pelos associados da APMA.

A APMA representa 14 Agrupamentos de Produtores e cerca de 1000 produtores.