Num ambiente renovado e tranquilo voltou a abrir o café do CCC. Caldas Caffé Concerto, é como se designa o espaço que abriu no passado dia 11 e que pretende ir ao encontro do público que frequenta o Centro Cultural e de Congressos nas Caldas da Rainha. Com uma nova decoração, a área do restaurante é uma aposta forte, “agarrando” o estilo tradicional da cozinha portuguesa com um toque de inovação. Os pratos têm “uma decoração contemporânea”, disse o gestor hoteleiro Vasco Clímaco, que divide a gerência com o chefe de cozinha, João Ramalho. Os dois são caldenses e decidiram concorrer no concurso público que foi aberto pela Câmara para a exploração daquele espaço, que esteve encerrado durante sete meses. “Somos amigos desde a Escola Secundária e desde cedo que temos gosto pela gastronomia e os vinhos e como somos formados na área da restauração decidimos apostar neste projecto, que acabou por ganhar o concurso”, referiu Vasco Clímaco, que considera que o espaço no CCC das Caldas tem “muito potencial”. Os novos responsáveis fizeram um investimento de 25 mil euros, o que inclui nova decoração e algum novo equipamento. Mantém a área reservada à leitura, com sofás e almofadas. O Caldas Caffé Concerto vai apostar forte na área de restaurante e terá a sua ementa baseada na cozinha tradicional portuguesa, com um cuidado especial na apresentação dos pratos. O objectivo é ter uma ementa mais sofisticada ao jantar, com uma apresentação moderna e com junção de sabores. Nos almoços há uma ementa diária com o objectivo de ser um serviço um pouco mais rápido. Os almoços com sopa, sobremesa e café custam cerca de dez euros. Segundo Vasco Clímaco, uma das grandes apostas do Caldas Caffé Concerto é nos produtos regionais, desde ginja e a maçã de Alcobaça à pêra Rocha, sem esquecer as cavacas e as trouxas de ovos das Caldas. “É possível saborear produtos frescos, com oferta de vários pratos de carne e peixe”, disse este responsável. Estão a criar uma nova carta de cocktails e têm vinho a copo, servido durante todo o dia. “Temos cocktails criados por nós, um deles com ginja de Alcobaça”, adiantou. Começaram a trabalhar com quatro funcionários, além dos sócios-gerentes, mas é provável que venham a admitir mais quatro colaboradores, disse Vasco Clímaco, acrescentando que vão fazer uma parceria com a Escola de Hotelaria e Turismo do Oeste – Pólo de Caldas da Rainha. Os novos responsáveis querem trabalhar em consonância com os eventos que decorrem no CCC e também estão a pensar em realizar alguns eventos como apresentações de livros, eventos musicais e workshops na área de cozinha e de bar. O Caldas Caffé Concerto conta realizar semanas temáticas e eventos regulares como  degustações e provas de vinhos, queijos em parceria com outras entidades. “Vamos fazer brevemente a semana da sopa portuguesa, com uma variedade grande de sopas tradicionais”, referiu, o sócio-gerente, adiantando que estão também a preparar um evento especial para o do Dia da Mulher. Vasco Clímaco e João Ramalho, de 33 e 34 anos, são formados na área  de Hotelaria e Restauração. Vasco Clímaco, que reside em Peniche, dá formação de restaurante e bar, e João Ramalho, que vive na Benedita, dá formação de cozinha. Marlene Sousa