O Restaurante Maratona, nas Caldas da Rainha, organizou no passado dia 19,um jantar Tecno-Emocional para 25 pessoas, só por marcação. Tratou-se de um evento único completamente fora do habitual, composto de um menu com 8 pratos, dos quais é de destacar o primeiro pela sua diferença, o “limpa palato”, com o palato limpo por uma espuma de lima nitro e pó de framboesa e preparado para novas experiências sensoriais. Na sequência dos pratos, todos eles com um toque futurista e de uma elegância extrema, num conceito novo de cozinhar, usando técnicas como a esferificação, liofilização, gelificação e cozinhar com temperaturas negativas, sentiu-se estar-se num espaço ao nível das grandes capitais europeias. Semi esfera de natas com salmão fumado, pimenta rosa e rebentos (prato Pérola Fumada), ameijoas, berbigão, mexilhão, gambas da costa e ostras com leite de coco funcho e coentros, e merenge de limão (prato Foz à Beira Mar) ou barriga de porco a baixa temperatura ao fumo e trufas com saco de ervilhas com hortelã e toucinho e mousse de batata, foram alguns dos pratos, culminando com a “apoteose”  – gelado de castanhas e de banana com chocolate em texturas e cereja.