Bebidas refrigerantes e alimentação inteligente Em sequência do artigo “Celulite – Causas e Formas de a Combater”, publicado online no dia 3 de Março de 2008 e assinado pelos Instrutores Flávio Lima e Pedro Simão, a ANIRSF – Associação Nacional dos Industriais de Refrigerantes e Sumos de Frutos – considera fundamental esclarecer o Jornal das Caldas, e o consumidor em geral, do seguinte: É referido no artigo: “Evite todas as carnes processadas (incluindo carnes e peixes fumados), porco, batatas fritas, frutos secos salgados, chocolate, doces e pastelaria, bebidas gaseificadas…”. A afirmação pode ser facilmente interpretada no sentido de todas as “bebidas gaseificadas” não serem adequadas a regimes dietéticos, prevalecendo uma abordagem generalista e preconceituosa relativamente às bebidas com gás. De facto, segundo estudos desenvolvidos pela comunidade científica nacional e internacional, a relação entre problemas de saúde e o gás nos sumos não tem qualquer cabimento. O dióxido de carbono (gás), é um tipo de gás que todos os seres vivos produzem quando respiram e não tem energia assimilável pelo corpo humano, ou seja, tal como a água, não tem calorias. Estas bebidas contribuem até para o esvaziamento gástrico e para o alívio dos sintomas de indisposição. O gás tem nas bebidas uma função estética e organoléptica, conferindo-lhes um sabor ácido agradável para muitas pessoas. Além disso, actua como conservante e anti-oxidante, ajudando a manter as propriedades das bebidas. O gás pode, quanto muito, provocar alguma distensão temporária no estômago, mas apenas no período imediatamente a seguir à ingestão da bebida, retomando, em seguida, o seu volume normal. Com efeito, as notícias que relacionam as bebidas gaseificadas com problemas de saúde, nomeadamente com o excesso de peso, têm origem na confusão entre as bebidas gaseificadas e as bebidas com elevados teores de açúcar. Sendo verdade que muitas bebidas gaseificadas têm açúcar adicionado, não se deve ao gás o contributo que o consumo destas bebidas possa ter para o problema do excesso de peso, existindo igualmente bebidas com gás sem adição de açúcar ou com baixo teor de açúcar. A redução global do aporte calórico na generalidade dos “sumos com gás” presentes no mercado português é uma realidade comprovada. Esta preocupação tem sido implementada com recurso a novas tecnologias que têm permitido a fabricação de produtos com o mesmo rigor qualitativo, mas com menos calorias. A indústria de bebidas não alcoólicas tem demonstrado uma capacidade de inovar sem precedentes. O consumidor tem hoje à sua escolha um leque variadíssimo de produtos, que correspondem a diferentes necessidades e gostos. Desde bebidas funcionais, com nutrientes e vitaminas específicas, à categoria light, onde muitos produtos têm zero calorias, há efectivamente uma ampla variedade e escolha. Consciente dos desafios que actualmente envolvem a sociedade contemporânea, a ANIRSF sempre defendeu a moderação, promovendo activamente estilos de vida mais saudáveis. A ANIRSF vai continuar a ter um papel interventivo, sublinhando a importância de dietas equilibradas e de um estilo de vida mais saudável, no qual a actividade física seja parte integrante. Acrescenta-se que, a própria Direcção Geral de Saúde, por sugestão e esclarecimento da ANIRSF, retirou recentemente do seu site, nos conselhos para uma boa hidratação, a indicação que se deveria evitar bebidas com gás. De facto, a presença de gás numa bebida, não altera as suas qualidades de hidratação. E ainda que, as bebidas carbonatadas existem há milhares de anos e desde a antiguidade que se acredita nas suas propriedades medicinais. Desde então e até aos nossos dias as bebidas leves com gás popularizaram-se, sendo consumidas em todo o mundo e muito procuradas pelos seus efeitos favoráveis para a saúde. ANIRSF – Associação Nacional dos Industriais de Refrigerantes e Sumos de Frutos