O aluno Rúben Lima, do Curso de Gestão e Produção de Pastelaria da Escola de Hotelaria e Turismo do Oeste (EHTO), foi o grande vencedor na Final Nacional do Concurso Jovem Talento da Gastronomia (JTG), na competição de pastelaria, onde apresentou a sua sobremesa “A Natureza e a sua Frescura”.

“É com muito orgulho, alegria e satisfação que conseguimos pela segunda vez na história da escola ganhar o prestigiado Concurso JTG na competição de Pastelaria. No ano passado o nosso aluno José Melo venceu a final nacional, por isso, ficamos muito felizes com a confirmação dos bons resultados obtidos e que refletem, por um lado, a iniciativa, o foco e a determinação dos alunos, mas também a qualidade, inovação e criatividade da formação na escola”, declarou Daniel Pinto, diretor da EHTO.

O responsável vincou que “o trabalho, a dedicação e a criatividade são valores que devem ser assumidos e desenvolvidos e que são sempre, mais cedo ou mais tarde, recompensados”. Transmitiu os parabéns “ao aluno, aos colegas que o apoiaram e aos professores da turma que sempre o incentivaram”.

A competição decorreu no Estoril, nos dias 13 e 14 de dezembro. O aluno recebeu um cheque no valor de três mil euros em equipamentos e utensílios de pastelaria e cozinha.

Rúben Lima, de 20 anos, natural de Coimbra e a residir na Lousã, frequenta o Curso de Gestão e Produção de Pastelaria – 3.º semestre, em Caldas da Rainha e Óbidos, tendo apresentado na final do Concurso JTG uma sobremesa constituída por suspiro com caramelo de cogumelo, esponja de pistachio, creme de eucalipto e gel de maçã verde. A sobremesa foi harmonizada com um cocktail elaborado com vinho branco do Douro, aguardente vínica de Cantanhede e xarope de açúcar e hortelã.

O JTG é um movimento criado em 2009 pela Revista InterMagazine – Edições do Gosto, direcionado a jovens profissionais e estudantes de hotelaria e restauração (cozinha, pastelaria, bar, serviço de sala e gestão).

Em formato concurso desde 2012, é um importante ponto de contacto dos jovens em construção de carreira com toda a comunidade gastronómica. Funciona como uma rampa de lançamento para os participantes, estimula a aprendizagem e aumenta o leque de oportunidades.

A final nacional, que acontece ligada ao Fórum JTG, é um evento pensado especialmente para os jovens alunos com convidados nacionais das áreas da hotelaria e restauração e que partilham o seu testemunho e experiência, seja através de debates, conversas ou demonstrações de cozinha, bar e pastelaria. Nasceu por isso a instituição e celebração do Dia Nacional do Estudante da Gastronomia, a 25 de novembro, em que foram realizadas diversas formações online pelas mãos de vários profissionais da área, entre os quais alguns ex-alunos da EHTO, e o Canal JTG, que faz uma comunicação atualizada e permanente de informação sobre o mundo gastronómico através de conteúdos inéditos.