Segundo o diretor da EHTO, este projeto “procura desenvolver junto dos alunos o gosto e interesse pela descoberta primordial dos produtos alimentares, suas caraterísticas organoléticas, benefícios para a saúde e, também, as suas relações culturais”.

O projeto está também relacionado com o universo da “alimentação ecológica, saudável e sustentável”.

A reabertura do restaurante ao público, com o regresso das aulas, coincidiu com o menu dedicado a Itália, no âmbito do módulo “gastronomia europeia”, tendo sido preparado por alunos das turmas do 3º ano de Técnicas de Cozinha e Pastelaria (TCP), sendo servido pelos alunos do 3º ano de Técnicas de Serviço de Restauração e Bebidas.

Foram responsáveis pela ementa os alunos Rodrigo Almeida (de A-dos-Francos, 18 anos), Rui Coelho (da Guarda, 23 anos), David Cardoso (de Rio Maior, 17 anos) e João Lima (de Rio Maior, 17 anos), do curso de TCP.

A primeira refeição deste ano letivo teve casa cheia e como convidados especiais estiveram presentes responsáveis de um novo parque de campismo que vai ser inaugurado em novembro na freguesia de Ferrel, em Peniche.

Carlos Rodrigues, administrador, Fernando Rosário, da direção financeira, Gonçalo Ribeiro, da direção de recursos humanos e qualidade, e Beatriz Carvalho, ex-aluna de Operações Turísticas da EHTO e funcionária da empresa proprietária do parque de campismo, sentaram-se na mesa do diretor da EHTO.

Em vistas está uma parceria entre a escola e o parque de campismo, aproveitando a formação dos alunos, que ali poderão vir a estagiar.

O Urban Art Camping, assim se designa o parque de campismo, resulta de um investimento de um milhão e meio de euros, dos quais um milhão do programa comunitário Portugal 2020. Terá capacidade para 250 pessoas e empregará, numa primeira fase, quinze.

Ocupará dois hectares na zona do Ninho do Corvo e pretende ser um parque de campismo para todos os públicos, apresentando a particularidade de ter pinturas em murais representando histórias do mar e do surf.

É o terceiro equipamento da empresa ITL, que tem parques em Valbom (Sesimbra) e São Pedro de Moel (Marinha Grande).

Refeição agrada

O repasto agradou aos participantes. Foi servida brucheta de tomate e queijo mozarella, como entrada. Seguiram-se os pratos de risotto de mariscos e borrego estufado e polenta de couve. Para rematar, a sobremesa tiramisu. Foram também servidos pequenos bastões torrados e secos de pão, com o tamanho aproximado de um pincel – os chamados gressinos (grissini), uma receita típica de Turim e da culinária italiana em geral.

Não faltou também o café italiano (shot de amarettlo e brandy, com café aquecido com açúcar e natas por cima).

Como é habitual, a carta de bebidas estende-se à oferta nacional, daí que ao longo da refeição tenham sido servidos Vinho Rosé Vinha das Lebras 2015 Região do Alentejo e Vinho Tinto Altano DOC Douro 2014.

Na próxima quinta-feira o almoço será dedicado a França. Depois haverá ementas da Alemanha, Espanha, Grécia e Noruega.

O restaurante pedagógico tem capacidade para até 40 lugares sentados e quem quiser participar nestas refeições ou noutras ao longo dos dias úteis da semana pode inscrever-se previamente por telefone.

Jazz na escola

Depois do almoço, no auditório da escola, realizou-se um concerto da Escola de Jazz do Porto, representada pelo trio Inês Pereira, na voz, Jorge Cruz, na guitarra elétrica, e Pedro Barreiros, no baixo elétrico.

Apresentaram “improvisações coletivas sobre doze temas musicais do séc. XX norte-americano”.

A inciativa inseriu-se no âmbito da descentralização de eventos do Caldas Nice Jazz, numa organização do Centro Cultural e de Congressos das Caldas da Rainha.