Este projeto conta com o envolvimento da Câmara Municipal das Caldas da Rainha, nomeadamente através do Centro de Promoção e Divulgação de Produtos Regionais e da Associação Nacional de Municípios e de Produtores para a Valorização e Qualificação dos Produtos Regionais, da Escola de Hotelaria e Turismo do Oeste, dos conselheiros consultivos da ACCCRO, Isabel Castanheira, Daniel Pinto e José Elói, entre outras entidades.

Os dois mestres pasteleiros que assinam a autoria deste pastel são Paulo Santos, do Forno do Beco, e Luís Tavares, da Fábrica Paris.

Segundo a ACCCRO, “este pastel veio colmatar a necessidade da existência de um presente simbólico representativo da cidade das Caldas da Rainha para os moradores e para quem nos visita, associando a doçaria tão característica da região ao design da embalagem particularmente ponderada para este fim, também característico da cidade das artes”.

Com esta iniciativa, a ACCCRO pretende “contribuir para o desenvolvimento da marca Caldas da Rainha, enquanto fator de distinção desta cidade com várias valências potenciadoras do turismo, catalisadoras do desenvolvimento económico, cultural e social da cidade das artes, dos museus e das segundas termas mais antigas de Portugal”.

Inicialmente o pastel vai ser produzido em duas pastelarias das Caldas da Rainha, com unidades de revenda para várias pastelarias na cidade que já manifestaram interesse em comercializar a nova referência da doçaria caldense.