O estabelecimento procura funcionar como restaurante, café, lounge, loja de produtos regionais e até um espaço onde os clientes podem ter contato direto com as salinas, pelas mãos de José António e Milena Lopes, que decidiram mudar o rumo da história do espaço e dar origem ao “Salarium- Sal & Sabores”.

Segundo José António, este projeto surge no contexto de criar “um projeto para o futuro, ligado à gastronomia e à flor do sal que nós produzimos aqui, como forma de potencializar o turismo nas salinas”. Neste momento procuram dar aos clientes a “oportunidade de conhecer algo complementar, mais aberto à área turística, com sabores diferentes daqueles que já existem nas salinas”.

“Vamos estar focados em diversos produtos”, sublinhou, acrescentando que o espaço dispõe de “uma carta alternada, com novas experiencias e sabores, consoante a época do ano”. Assim o novo conceito irá apostar em dois pratos típicos do concelho de Rio Maior confecionados ao fim de semana e nos restantes dias uma carta de petiscos, ligados a vegetais, a experiências ligadas a ovos e ainda as carnes e os enchidos, acompanhados de ervas aromáticas e sabores como azeites e flor de sal.

O “Salarium – Sal & Sabores” convida à visita a qualquer hora do dia, seja para uma refeição de garfo e faca de dia e de noite, ou para ler e relaxar durante a tarde, aproveitando para beber e comer um petisco.

Em dias de calor, e com o verão quase a chegar, o melhor é mesmo correr para a recatada e panorâmica esplanada. “Inserida dentro das salinas e é o nosso forte, os visitantes vão poder disfrutar de um final de tarde a petiscar e a beber um bom vinho de Rio Maior”, explicou Manuel Dias, outro responsável do espaço.

Além disso, o novo restaurante disponibiliza salas para a realização de eventos privados e cooperativos, festas de grupos, degustações gastronómicas e provas de vinhos.

Para José António, neste momento as expetativas são “bastante altas”, tendo em conta que “queremos colocar a nossa flor de sal como uma das melhores do mundo e criar um local aqui nas salinas onde as pessoas venham, recordem, fotografem e o levem para todas as partes do mundo”.

O novo estabelecimento criou dez novos postos de trabalho e vai funcionar de quarta-feira a domingo, entre as 12h00 e as 02h00.