Para além de poderem tomar café no restaurante da Pousada acompanhados por uma ave de rapina, ou assistir a espetáculos gratuitos de voos livres, que se realizam de quarta-feira a domingo, por volta das 17h00, os clientes podem ainda, mediante marcação prévia, participar nos ateliers “A arte de caçar com aves” ou “Falcoeiro por um dia”. Nestes ateliers, crianças e adultos podem ter um contacto mais próximo com estas aves, conhecer um pouco mais sobre a história da falcoaria e adquirir alguns conhecimentos básicos sobre segurança, técnicas de treino e maneio destes animais.

A ligação da Pousada do Castelo de Óbidos à falcoaria é secular. D. Dinis, o grande introdutor da falcoaria em Portugal, ofereceu o Castelo de Óbidos como dote de casamento à sua esposa D. Isabel de Aragão, fazendo assim muito mais sentido encontrar aqui as aves de rapina – águias e falcões junto à entrada, aqui colocadas em honra a D. Dinis – do que qualquer outro animal.