Autor de mais de 100 revistas do setor, é formador da empresa de matérias primas para o cake design e pastelaria Mix e tem uma escola de gastronomia no Recife – Brasil.
O mestre da pastelaria criativa vem dar formação sobre massas, recheios, doces finos, bombons, técnicas avançadas de pasta de açúcar e glaçê, realizando workshops na APCD entre 1 e 4 de junho, com elaboração de um bolo de noiva com várias técnicas e de um bolo infantil pintado a aerógrafo.
A APCD, situada na Rua 15 agosto, 71-A, no Bairro da Ponte, no espaço da antiga pastelaria Eclipse, é gerida pelos cake designers Teresa Henriques e Francisco Henriques e ali serão desenvolvidos cursos certificados.
Francisco Gomes
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