Situa-se na Travessa Visconde Vilamatos, 14-A, no Bairro dos Arneiros, nas Caldas da Rainha. No restaurante Charbonnade da Rainha o conceito é suíço, país onde o ‘chef’ e proprietário Nuno Miguel Maside tirou o curso de cozinha e pastelaria. O cartão de visita da casa são as charbonnade, ou seja, os grelhados feitos na mesa em carvão vegetal. Cada mesa tem uma chaminé em cobre que aspira os fumos do grelhador a carvão e o cliente grelha a sua própria carne. Uma refeição que se torna dessa forma diferente e divertida. São acompanhados de arroz branco, feijão preto à moda brasileira, batata frita, fruta e cinco variedades de molhos franceses. Mas as surpresas não se ficam por aqui. As carnes exóticas são igualmente uma atracção. Desde crocodilo, cavalo, veado, avestruz, zebra, canguru, javali, camelo e bisonte. É possível, no menu Safari, escolher três tipos de carne. As espetadas com todas as qualidades de carne, incluindo as exóticas, são também uma referência do restaurante, a par do prato de festival de carnes, que junta entremeada, lombo, salsicha, vazia, picanha, cachaço, entre variedades de porco e vaca. A carta de vinhos apresenta 80 escolhas. Pratos internacionais Pratos tradicionais da Suíça como Fondue de Queijo, da França, como a Raclette Savoyarde (queijo fundido em cima da batata cozida) e a Tártare de vaca (carne crua condimentada, acompanhada com salada e batata frita), do Japão, como a Tártare de salmão, e de Itália, como a Picatta Milanesa, são outros atractivos, para além das massas italianas e pratos de peixe. Sob reserva efectuam-se pizzas a forno de lenha. “É um restaurante que marca a diferença. Deixamos a comida tradicional portuguesa para os outros. Ao ambiente agradável, juntamos a qualidade e aquilo que nos distingue – as nossas carnes”, afirma o ‘chef’ Nuno Miguel Maside. Francisco Gomes